مقدمه نویسنده

نوشته‌های من علیه خوردن حیوانات به ۴۷ سال پیش برمیگردد. این حقیقت که آنها در اینجا ظاهر می‌شوند نشان می‌دهد که امروزه همچنان مناسبت دارند و مشکل همین جاست خیلی بهتر بود. اگر می‌توانستیم آنها را در همان ردیف استدلال‌ها علیه برده‌داری قرار دهیم یعنی امروز آنها را به عنوان موضوعات جالبی که به تاریخ پیوسته‌اند می‌نگریستیم و نه بیشتر اخلاقیات ما درباره حیوانات هنوز راه درازی را پیش رو دارد تا به آن نقطه برسد. باوجود این گسترش فوق العاده رژیم‌های غذایی گیاه‌خواری طی دهه گذشته به همراه میلیاردها دلار سرمایه گذاری در توسعه جایگزین‌های گیاهی گوشت هدف داشتن جهانی گیاه خوار را از تصوری خیالی به آینده‌ای محتمل رسانده است.